« Aux herbes Nomades », c’est la petite entreprise de Judith Wolfers, née pendant la crise.
L’idée a germé en 2014 dans un restaurant où elle cuisinait.

la voilà partie à la découverte des fleurs comestibles puis vers un diplôme agricole obtenu en 2017.
En 2020 elle suivit une initiation à la permaculture et s’est lancée en tant qu’agricultrice en Avril 2021.
Aujourd’hui elle utilise son passé dans la restauration grâce au principe d’Hippocrate « Que ton alimentation soit ta médication » :
-Balades de reconnaissance des sauvages comestibles et médicinales
-Ateliers de cuisine des sauvageonnes
La transmission a pour Judith autant d’importance que la production et elle a plaisir à transmettre ce que les plantes lui ont dévoilé de leurs secrets.